6 Flaschen Weissburgunder für 49,00 € inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Idyllisch und ruhig am Rande der historischen Stadt Gengenbach gelegen, befindet sich unser kleines Weingut. Seit 2012 entstehen hier unsere Weine durch sorgfältige Handarbeit, viel Hingabe und Leidenschaft, wodurch sie ihren einzigartigen Charakter und ihre besondere Qualität erhalten.
Hier im Weingut Simon Huber arbeiten drei Elemente im perfekten Einklang – Winzer, Weinberg und Weinkeller. Nur so entstehen unsere Weine von höchster Qualität und unverwechselbarem Geschmack. Lassen Sie sich von unserer Passion und unserem Handwerk begeistern und erleben Sie, wie diese harmonische Verbindung in jedem Glas zum Ausdruck kommt.
Im Jahr 2012 gründete Simon Huber das Weingut am Rande der Stadt Gengenbach. Schon als Kind half er seinem Onkel bei der Pflege der Reben und entwickelte früh eine Faszination für die Arbeit in und mit der Natur. So war die Entscheidung, eine Ausbildung zum Winzer zu beginnen, naheliegend.
Während seiner dreijährigen Ausbildung entbrannte seine Leidenschaft für den Weinbau vollständig. Neugierig darauf, mehr von der Weinwelt zu entdecken, absolvierte er eine Weiterbildung zum Weinbautechniker und sammelte anschließend Erfahrungen auf Weingütern in Österreich und Neuseeland. Zurück in seiner badischen Heimat ergab sich schnell die Möglichkeit, zusammen mit seiner Frau Julia, das Weingut zu gründen.
Der Weinkeller ist im Weinhotel Pfeffer & Salz untergebracht, einem familiengeführten Betrieb mit exzellenter Küche und einem behaglichen Ambiente, das von Julia Huber geleitet wird.
Die Grundlage unserer Arbeit bilden die Weinberge, in denen unsere Trauben wachsen und reifen. Nachhaltigkeit und ein respektvoller Umgang mit dem Boden und der Natur sind für uns von höchster Bedeutung. Das gesamte Jahr über arbeiten wir mit dem Ziel, unter nachhaltigen Gesichtspunkten die bestmöglichen Trauben zu erzeugen.
Besonders stolz sind wir auf unser ältestes Rebstück, das mit Spätburgunder Reben bepflanzt ist.
Diese Reben werden ausschließlich in Handarbeit gepflegt, um sicherzustellen, dass sie die bestmöglichen Trauben für unsere Weine hervorbringen.
Der Spätburgunder Réserve reift für 18 Monate in neuen und gebrauchten Barriquefässern.
Ein besonderes Merkmal unserer Weinlagen sind die kühlen Winde aus dem Schwarzwald. Sie trocknen die Traubenzone schnell, besonders in regenreichen Jahren, und verringern so die Anfälligkeit für Krankheiten.
Die kühlen Winde regulieren auch die Temperaturen während der heißen Sommermonate, was eine gleichmäßige Reifung der Trauben unterstützt und ihre Frische bewahrt. Diese klimatischen Bedingungen sind entscheidend für die hohe Qualität und den einzigartigen Charakter unserer Weine.
Ein Großteil unserer Weinberge besteht aus Steillagen, die wir mit großer Hingabe und Leidenschaft bewirtschaften. Diese anspruchsvollen Lagen erfordern sorgfältige Handarbeit und besondere Pflege, um die besten Trauben zu ernten. Durch die intensive Betreuung der Steillagen stellen wir sicher, dass jede Traube ihr volles Potenzial entfaltet und zu unseren herausragenden Weinen beiträgt.
Unsere Überzeugung ist, dass nur unter naturnahen Bedingungen gewachsene, gesunde und vollreife Trauben große Weine hervorbringen können. Im Weinkeller setzen wir alles daran, dieses Potenzial zu bewahren und zur vollen Entfaltung zu bringen, ohne die natürlichen Prozesse stark zu beeinflussen.
Die Weißweintrauben werden schonend verarbeitet und gepresst. Je nach Weintyp erfolgt die Vergärung im Edelstahltank oder im Holzfass. Nach der Gärung verbleiben die Weine auf der Feinhefe und erhalten die nötige Zeit, um zu reifen.
Bei der Herstellung von Rotwein verwenden wir die klassische Maischegärung, bei der der Saft zusammen mit den Beerenschalen vergoren wird. Anschließend wird die Maische gepresst und die Rotweine reifen in neuen und gebrauchten Barriquefässern.
Sobald der richtige Zeitpunkt gekommen ist, werden die Weine behutsam in Flaschen abgefüllt.
Unser Weinkeller ist so gestaltet, dass er die natürliche Entwicklung unserer Weine optimal unterstützt. Dank sorgfältig kontrollierter Bedingungen – von Temperatur über Luftfeuchtigkeit bis hin zur Belüftung – schaffen wir ein ideales Umfeld für die Reifung unserer Weine. Hier bewahren und entfalten wir das Potenzial unserer Weine, ohne die natürlichen Prozesse stark zu beeinflussen. Hier erleben die Trauben ihre letzte Verwandlung in große Weine.
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