Das Weingut Simon Huber

Vielfältige Weinbergslagen

Unsere Weinberge erstrecken sich von Gengenbach bis nach Fessenbach bei Offenburg, jede Lage mit einzigartigen klimatischen Bedingungen und Bodenbeschaffenheiten, die entscheidend zur Entwicklung unserer Trauben beitragen.
In Berghaupten bei Gengenbach gedeihen unsere Rieslinge auf kargen Gneisverwitterungsböden. Die häufigen Nebelbänke im Herbst bieten den Rieslingtrauben ideale Reifebedingungen.

Am "Gengenbacher Nollenköpfle" wachsen St. Laurent und Gelber Muskateller auf fruchtbaren Lehmböden. Der St. Laurent überzeugt mit kraftvollem, fruchtigem Körper, während der Gelber Muskateller eine perfekte Balance aus Süße, Frucht und Säure bietet.

Unser Weißburgunder gedeiht auf Granitverwitterungsböden in Ohlsbach, die ihm eine schlanke Struktur und betonte Säure verleihen. Der Grauburgunder und Spätburgunder wachsen auf fruchtbaren Lehmböden in Fessenbach und Ohlsbach, was zur Fülle und Struktur der Weine beiträgt und ihre komplexen Aromen unterstützt.

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Tradition trifft auf Moderne

Im Weinkeller

Unsere Überzeugung ist, dass nur unter naturnahen Bedingungen gewachsene, gesunde und vollreife Trauben große Weine hervorbringen können. Im Weinkeller setzen wir alles daran, dieses Potenzial zu bewahren und zur vollen Entfaltung zu bringen, ohne die natürlichen Prozesse stark zu beeinflussen.
Die Weißweintrauben werden schonend verarbeitet und gepresst. Je nach Weintyp erfolgt die Vergärung im Edelstahltank oder im Holzfass. Nach der Gärung verbleiben die Weine auf der Feinhefe und erhalten die nötige Zeit, um zu reifen.

Bei der Herstellung von Rotwein verwenden wir die klassische Maischegärung, bei der der Saft zusammen mit den Beerenschalen vergoren wird. Anschließend wird die Maische gepresst und die Rotweine reifen in neuen und gebrauchten Barriquefässern.
Sobald der richtige Zeitpunkt gekommen ist, werden die Weine behutsam in Flaschen abgefüllt.